PIE DE MANZANA

INGREDIENTES

• Para la masa (2 discos, base y trenza):
• 2 ½ tazas (320 g) de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 225 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
• 6 a 8 cucharadas de agua helada

 
Para el relleno:

6 manzanas medianas (Granny Smith y/o Fuji, peladas y en rodajas finas)
¾ taza (150 g) de azúcar
¼ taza (50 g) de azúcar moreno
2 cucharadas de harina de maíz o fécula de maíz
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla (para poner sobre el relleno antes de cubrir)

 
Para barnizar:

1 huevo batido con 1 cucharada de agua
Azúcar gruesa para espolvorear

 

PREPARACIÓN  

1. Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina, sal y azúcar.
Agrega la mantequilla fría y corta con un mezclador o con los dedos hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos del tamaño de guisantes.
Añade el agua helada poco a poco, mezclando con un tenedor hasta que la masa se una.
Divide la masa en 2 discos, envuelve en plástico y refrigera por al menos 1 hora.

 
2. Preparar el relleno:
En un bol grande, mezcla las manzanas con azúcar, azúcar moreno, canela, nuez moscada, fécula de maíz, limón y vainilla.
Deja reposar 10–15 minutos mientras preparas la masa.

 
3. Montar el pie:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Estira un disco de masa sobre una superficie enharinada y cubre un molde para pie de 23 cm.
Rellena con la mezcla de manzana y reparte trozos pequeños de mantequilla encima.
Estira el segundo disco de masa y córtalo en tiras para hacer el enrejado (lattice). Coloca las tiras formando una trenza cruzada.
Barniza con el huevo batido y espolvorea azúcar.

 
4. Hornear:
Hornea durante 20 minutos a 200°C, luego reduce a 175°C (350°F) y hornea 35–40 minutos más, hasta que esté dorado y burbujeante.
Si el borde se dora muy rápido, cúbrelo con papel aluminio.

Deja enfriar al menos 2 horas antes de servir para que el relleno se asiente.

MACEDONIA DE FRUTAS

INGREDIENTES

• 1 manzana1 plátano
• 1 kiwi
• 1 naranja
• 10 fresas
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharada de miel o azúcar (opcional)
• Hojas de menta fresca (opcional)

PREPARACIÓN

Preparar la fruta, lava bien todas las frutas. Pela el kiwi, la naranja, el plátano y la manzana si lo prefieres. Corta todo en dados pequeños o en rodajas finas.

Mezclar y aliñar, coloca toda la fruta en un bol grande. Exprime el zumo de medio limón por encima para evitar que se oxide (especialmente el plátano y la manzana). Añade miel o azúcar si quieres endulzar un poco más.

Refrigerar, cubre el bol con film transparente y deja en la nevera al menos 30 minuts abans de servir, perquè es refredi i es barregin els sabors.

Decorar i servir, antes de servir, puedes decorar con hojas de menta o un poco de granola para darle textura.

POSTRE CREMOSO DE PLÁTANO

INGREDIENTES

• 4 bananas maduras
• 2 tazas de leche
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: Crema batida, galletas trituradas o granola para decorar
• Preparación

PREPARACIÓN

1. Pela y corta las bananas en rodajas. En un tazón pequeño, disuelve la maicena en ½ taza de leche fría para evitar grumos.

2. En una cacerola mediana, calienta la leche restante a fuego medio. Agrega el azúcar y la pizca de sal, removiendo hasta que se disuelvan. Cuando la leche esté caliente (sin hervir), incorpora la mezcla de maicena disuelta, removiendo constantemente hasta que espese (aprox. 5-7 minutos).

3. Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla junto con las rodajas de banana. Tritura la mezcla con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Si prefieres, deja algunos trozos de banana enteros para mayor textura.

4. Refrigerar

   • Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande.

   • Cubre con film plástico y refrigera al menos 2 horas hasta que el postre esté bien frío y haya cuajado.

5. Decorar y servir

   • Antes de servir, decora con crema batida y espolvorea galletas trituradas o granola para un toque crujiente.

¡Disfruta este postre cremoso y delicioso! 🍌🍮

TARTA DE FRESAS CON CREMA

INGREDIENTES

Para el bizcocho genovés:

• 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)

• ¾ taza (150 g) de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 cucharaditas de ralladura de limón (opcional)

• 1 taza (120 g) de harina de trigo (todo uso)

Para la crema chantilly:

• 2½ a 3 tazas (600–720 ml) de nata para montar (mínimo 35% de grasa)

• 5–6 cucharadas de miel o azúcar glas (ajustar al gusto)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 cucharaditas de ralladura de limón (opcional)

Para el relleno y decoración:

• 2 libras (aproximadamente 900 g) de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas

• Algunas fresas enteras con hojas para decorar

PREPARACIÓN

1. Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

2. Engrasa y coloca papel de hornear en el fondo de dos moldes redondos de 20 cm.

3. En un bol grande, bate los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón hasta que la mezcla triplique su volumen y tenga un color amarillo pálido (aproximadamente 10 minutos).

4. Tamiza la harina y agrégala suavemente a la mezcla de huevos con movimientos envolventes, evitando que se baje.

5. Divide la masa entre los dos moldes y hornea durante 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

6. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

2. Preparar la crema chantilly:

1. En un bol grande, combina la nata, la miel (o azúcar glas), la vainilla y la ralladura de limón.

2. Bate la mezcla a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.

3. Refrigera la crema hasta el momento de usar.

3. Montar el pastel:

1. Si los bizcochos tienen una superficie abombada, nivélalos con un cuchillo de sierra.

2. Coloca una capa de bizcocho en el plato de servir.

3. Extiende una capa de crema chantilly sobre el bizcocho y cubre con una capa de fresas en rodajas.

4. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y repite el proceso si tienes más capas.

5. Cubre todo el pastel con una capa fina de crema chantilly y decora con las fresas enteras reservadas.

¡Espero que os guste!