GALLETAS DE NATA

INGREDIENTES (para unas 30 galletas)

• 200 ml de nata para montar (crema de leche, mínimo 35% MG)
• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 75 ml de aceite suave (girasol o maíz)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
• 400 g de harina (aproximadamente)
• Azúcar adicional para espolvorear

PREPARACIÓN

1. En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añade la nata, el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Añadir los ingredientes secos, incorpora la levadura y ve añadiendo la harina poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos, hasta que obtengas una masa blanda pero que no se pegue a los dedos.

3. Reposar la masa, cubre la masa con film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

4. Formar las galletas, precalienta el horno a 180 °C. Haz bolitas con la masa y aplánalas ligeramente. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Espolvorea un poco de azúcar por encima de cada galleta.

5. Hornear, durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes (no demasiado, deben quedar blanditas por dentro).

6. Enfriar,
 sobre una rejilla. Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético.