TIRAMISÚ CLÁSICO

INGRDIENTES

Para las capas:

• 400 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
• 300 ml de café espresso fuerte (frío)
• 2 cucharadas de licor amaretto o ron oscuro (opcional)

Para la crema:

• 500 g de queso mascarpone
• 4 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 250 ml de nata para montar (crema para batir)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para el acabado:

• Cacao puro en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN

1 Haz el café espresso, añade el licor si lo usas y deja que enfríe completamente.


Prepara la crema: En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espesa.
Añade el mascarpone poco a poco y mezcla con suavidad hasta integrar completamente.
Aparte, monta la nata hasta que quede firme y luego incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Añade la vainilla si deseas.

Montaje

Sumerge brevemente los bizcochos en el café frío (¡solo un par de segundos!) y forma la primera capa en una fuente rectangular.
Cubre con una capa generosa de crema.
Repite el proceso: bizcochos + crema. Haz al menos 3 capas de cada uno para lograr un efecto visual como el de la imagen.


Refrigera: Cubre el tiramisú y refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).


Decora: Justo antes de servir, espolvorea con cacao puro en polvo usando un colador fino.